F&F　carpe diem！

最近仕事が忙しく、心身ともにぐったりしておりまして、

この日もオフィスを出るのが遅くなり、マスターへお店へ行くのが

遅くなることを伝えました。

「遅くなるのは構わないですけど、無理しないで下さいね」と温かいお言葉。

21：30頃店に着いて、ヘロヘロになりながら注文。

別な日にしようかとも思ったのですが、今週は土日ともこれそうに無いので

そうなると来週になってしうので、それは避けたい（笑）

実家から貰った福島のリンゴをお土産として渡して、料理スタート！

相方は、マスターが今年最後の分として絞めた本物の黒豚を使った、煮込み料理。



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いつも行く金曜日には、ちょっとアレな一団の予約があるとの事で、

曜日をはずして、今週もMIREへ行って来ました。さっき食べたばかりで

今現在もお腹いっぱいです（笑）。

さーて今週のカルパッチョは？

昨日石川県で揚がったばかりのスジアラを皮を炙って添えてもらいます。





さらに北海道産殻付きホタテをプラスしてもらいました。

スジアラは1.5kgから2kgで12,000円程する高級魚のようです。
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今月は暇だと言っていたが、今日はテーブル二つが埋まっているので、

それなりに繁盛してるのか？（笑）おばハン4人の香水がキツイのがムカつく。

今日の前菜は種類が豊富にあるそうで困ってしまいます。

今が旬の蛙や八角も捨てがたいけど、やはりマスターお勧めのアメマスと

サロマ湖産の牡蠣、そしてこの店では当たり前のようにでてくるけど、

実は幻の海老と呼ばれる葡萄海老。






これらを適当に料理してもらうことにしました。

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前菜はマスターから是非食べてほしいと、お勧めされた赤座海老。

フランス語では、「ラングスティーヌ」、イタリア語 では「スカンピ」などとも。

お顔が強面ですね




フランスでは最も美味い海老として有名だそうだが、

お気に入りの天使の海老と比べてお味はいかほどか？



生とローストの二通りの食べ方で食べてほしいと言うことで、

レッツ食べ比べ！
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11月6日、先週からお願いしていたトリッパの煮込みができてるということで、

今日の料理がスタート。

リクエストしたトリッパの煮込みは、他にレバーとハツも入って

パプリカとトマトで1週間ほど煮込んでいます。



先にマスターに言われましたが、かなりクセの強い味です。

いうとおり、これはまた、はっきりと好みが分かれると思われます。

もちろん我が家はガツガツ食べちゃいます。

特に自分はこのようなクセの強い独特な香りのする料理が好きなので、

ドンピシャです！続きを読む

日の出前より、釣り開始。ベイトは見た感じだと、トウゴロウか

カタクチっぽいが、いずれにしてもたっぷりといることがわかる。

最初はメタルジグのトゥイッチからスタート。

何度かバイトは感じられるがフッキングしない…。続きを読む