ええー毎度ごらん頂きまして、ありがとうございます。
早いもので、MIREに通いだして3年が過ぎました。
大体平均して1回に8000前後なんで、おおよそ１３０万位、MIREに突っ込んでる
計算になって、自分でもちょっとビビっておりますｗｗｗ
ことしはこれが最後のMIREになります。来週はたまには違うものでも紹介できればと思ってますが、
特にはないかもｗ
でっ、毎年、MIREのクリスマスディナーは人数限定で
ガッツリ赤字のメニューで繰り広げられるのですが、
これもマスターの心意気ｗありがたく頂戴します。
まずは、アンティからですが、この時点で見ただけで腹が膨れるｗｗｗｗｗ
虎海老の下には蕪とハタハタ、ホタテ、岩手県産の鮭児、蛸のミルフィーユ仕立て。
キウイと一緒に頂くのは非常に珍しい生ハム、ロモ・イベリコ・ベジョータ。
通常の生ハムはモモ肉を熟成させるのに対して、このロモはロースを熟成させた
大変貴重で珍しい生ハムなんだそうです。
↑↑↑↑↑↑↑
これだけでお値段１ｋｇ15000円ｗｗｗｗ
上のテリーヌは、モッツァレラとトマトのテリーヌでハーフドライのトマトと一緒に頂くと
新しい感じのカプレーゼとなる逸品です！
ムール貝の巨大さにあわてつつ、次のスープが出てきます。
サクサクのクロワッサンのようなパイ生地の中は、神戸牛からブロードをとった
すごいあっさりとした、でもコクのあるスープに、黒トリュフ、金時人参、ひよこ豆、
大根、牛蒡などが入っており、ほっこりやさしい味です。
この時点で結構おなか膨れてきてます。スープでさらにいい感じになってきたところへ、
カッテージチーズと小松菜のラザーニャがきます。
あつあつをハフハフ言いながら食べてると、怒涛のメインが４種類おみまいされます！
魚料理はこんどは知床産の鮭児とイトウ。一日のうちで違う産地の鮭児を食べ比べることができるのも
MIREならでは。やはり知床産の方が美味いです。そしてイトウ、絶滅危惧種なんで当然
養殖だと思われますが、脂が乗っておりたいへん美味！
そしてこのチーズと２０年もののバルサミコのソースがめちゃめちゃ美味い！！
ドデカイ伊勢海老の下にはこれまた大振りな鮑がおります、こちらのソースはソースのためだけに
伊勢海老１５匹分を使ったという半端ないコクの濃厚な味に、さわやかなオレンジをプラスしたもの。
濃いぃいいい！オレンジ甘っ！！美味っ！が、エンドレスｗｗｗ
そして肉料理は神戸牛Ａ５ランクのヒレとイベリコ・ベジョータのコチニージョ。
まず神戸牛の方は上にかかっているのが、鱈ととらふぐの白子のベシャメル仕立てのソース。
で、ヒレ肉の間に挟まっているのが白トリュフとフォアグラｗ
ちなみに白トリュフは黒よりさらに貴重で、50ｇで40000円以上するしろもの。
フォアグラはキロあたり5000円くらいなので、その高さがバカみたいに思えます…
そこにさらにフォンドボーを煮詰めて煮詰めて作ったグラスド・ビアンドがかかっております。
豚肉の方たるや、毎度の最高級イベリコ豚ベジョータの子豚ちゃんの丸焼き（コチニージョ）
ドングリのペーストとクランベリーのソースで頂きます。
ちなみにこの豚さん紹興酒で２４時間じっくりゆっくり煮て、さらにゆっくりと焼き上げたもので、
皮がパリっパリで肉はコラーゲンたップリプリ！神戸牛は噛み締めるたびに幸せの連鎖！
で、追い討ちをかけるのが同じくベジョータで作った自家製のグアンチャーレのピザ。
グアンチャーレはいわゆる豚トロと呼ばれる豚の頬肉の部分でさっくりとした歯ごたえに
甘さとナッツの香るジューシーさがトマトの酸味と合わさり、これまた美味い！
最後にドルチェの盛り合わせで、コーヒーを頂いて終了でした。
今年も最後に凄まじいのがおみまいされたなってのが感想です。
下世話な話、これだけの食材をふつうに食べようと思うなら、一人当たり
70000円前後は取られるはず。場所が場所なら（銀座とか）10万コースでもおかしくないかも？
赤字なのは、「普段から良く来てくれるお客さんへの感謝の気持ち」ということで
限定メニューなわけです。どう考えたって元取れるわけ無いもの。
というわけで、気になるお値段は、
しめて２００００円（二人で）なり
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