今日で、今年最後のMIREでのディナーとなる。
いつもどおりカプレーゼ。間違いなく美味い。
カプレーゼを食べつつ今日のおすすめ食材を尋ねると、
花咲ガニを2杯のみ仕入れたって言うではないですか！
そら、注文せざるをえませんな（笑）
2杯のうち一つはパスタで、一つはピザで頂く事にする。
パスタはほうれん草を練りこんだタリアテッレを
クリームソースベースで、アスパラとトマトと
花咲ガニをこれでもか！といれたもの。
蟹の風味が良い感じに野菜と調和するなり。
ピザは、グリュイエールとミモレットの２種類を
ブレンドしたチーズソースをベースに
こちらも花咲ガニをてんこ盛りにしたうえに、
数種類のハーブのベビーリーフを散らしたもの。
チーズソース、蟹のコク、ハーブの香り。
全てが渾然一体となって醸し出すハーモニーｗｗｗｗ
ちょっ、はんぱねぇ！！シンプルなのに味わい深いなり。
さらに、メインを２品注文。自分は肉で、相方は魚で。
いつものアバウトな注文に出てきたのは、
相方はクロムツのローストとラタトゥーユ。
これがまたデカイ！切り身じゃなくて塊やないかーい！
ルネッサーンス！元の大きさが80CMはあるなこりゃ。
ちなみに通常のクロムツはせいぜい40〜50CMが普通なので
この大きさのは中々手に入らないそうだ。
マスターが市場で見つけて即買いしたそうなｗ
自分に出てきたのは、ジビエの鹿肉のロースト。
熟した柿をキャラメリゼしたものと、肉と同じく
ローストしたものの２種類があり、食感の違いが
また楽しくアクセントになって、飽きずに食べられる。
鹿肉は、脂肪分や獣臭さが少なく淡泊な味わいであるが、
裏を返せばこくや味わいのあまりない肉ということになる。
コレに合わせたソースが、ゴルゴンゾーラチーズベースの
フルーツソース。
これも粋な隠し技で、わざとゴルゴンゾーラチーズの
塊の部分を残してソースにしているのだ。
そのため、柿の甘さを強めにした味わい方と、
塊部分を一緒に食べて塩味を強く感じる食べ方と
二通り味わい方が出来るようにしてあるのがニクイぜ！
そして今日もまた、ドルチェの写メを撮り忘れたのであった。
「今日は食べたねー」のマスターの言うとおり、
しめて二人で9200円なり。
量も額もチョットいったなこりゃ！？
だがその価値は十二分にあるので、満足なりｗ
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