カプレーゼはブッファラではずさなかった。
久しぶりに、そのままで出したとのこと（笑）
珍しい「馬のレバー刺し」、コリプリで最高。
トリッパロースト野菜ラグーソース。
他の内臓とあえて合わせて煮込んで、独特のクセをわざと
出したものに、ハラペーニョと茄子、パプリカのソースで。
肉祭りのﾖｶｰﾝ。
春の猪は美味いからと、以前から言われていたので、
メニューには無かったけど、猪の煮込みを実山椒とともに。
付け合せの山ウドはまるでフルーツのような爽やかな酸味と
甘さ。豚肉の原点の味は絶品の一言。
マイ、肉ランキング、不動の1位。オングレーを
ニンニクペーストにアンチョビを加えたソースと、
別種のニンニクを千切りにしたものにイタリアの魚醤で。
まるで中華のような味付け。肉はとろけ肉汁はあふれ出る。
これ以上の肉などあるのだろうか？
ドルチェは、カスタード饅頭、キウイプリン、チーズスフレ、
チョコキャラメル、ストロベリークランブル
手絞りのいいとこ取りの究極リンゴジュースも追加。
雑味の全く無い、果汁のみをダイレクトに味わえる。
しめて、9950円なり。
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