なんて言いながら、店に入ると今日が初めてと言うご夫婦が一組。
マスターの気の使いっぷりが半端ない（笑）
お気に入りのお店になってくれるといいですね。
我が家は、最近お気に入りの前菜盛り合わせ。
上から時計回りに、和テイストのスパニッシュオムレツ。
アスパラガスのキノコソース、トリッパ国産のセロリペースト、
新種のズッキーニとバーニャカウダ風ドレッシング
神戸牛のレバーの薫製、の5品。
トリッパにかかっているセロリペーストはワサビのようなぴリカラな味。
油を完全に抜いたトリッパに抜群に合います。
特筆すべきなのはレバーの燻製。火を通したレバーの嫌なクセが全く無い！
最近、はまっているジェノベーゼ。今日は雲丹と合わせてもらいました。
北海道産の天然ホタテとサヤインゲンにフレッシュトマトを加えて、
全体としてフレッシュバジルが、かなり強めの味わいです。
理由を聞いてびっくり、「顔色見て、胃が疲れてそうだったので」
マスターあなた、トニオ・トラサルディーですか？ひょっとして料理に
パール・ジャム入ったりしてませんよね（笑）
実際、そんなことは一言も言わなかったのだが、その日は胃の調子が
芳しくなく、肉料理じゃなくあっさり目でいこうかなぁと考えていたので、
ずばり言われてビックリでした。
さっぱりとしたバジルのパスタを食べていると、胃の調子が悪いのが
収まってきました！いや、リアルタイムに効くなんて凄いよマスター。
相方は海老ドリアを注文。
このドリアがまた凄い。使っている海老は例の「天使の海老」をこれでもかと
入れ、ベシャメルソースは2種類を別々に敷き詰めています。
海老味噌とカニ味噌（ワタリ）とポルチーニを合わせたベシャメルソースは、
天使の海老から出るダシと相まって非常に濃厚な味わいです。
ドリアというよりリゾットを焼いた感じです。美味すぎてバケツで飲みたい
衝動に駆られます。
今日は少なめで済まそうと思っていたけど、もう少し食べたいので
カルパッチョを追加。平目と霞鰺の盛り合わせで。
こちらのジェノベーゼソースは魚に合わせてコクのあるタイプ。
ペコリーノロマーノの塩気がレモンの酸味と程よく馴染みます。
ドルチェは、ぜひコレを食べて欲しいとお勧めの
干し柿のアップルマンゴーチーズはさみ、さらに
ショコラズコット、栗ロールケーキ、米粉のどらやきInチーズクリームを
頂きしめて8,000円なり。
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以前シェフが、お客さんがいつもと違うと、
それがすぐわかって気になって仕方ないと
言っていました。
私は初めて行ったころ青白くて今はよくなってきているけど、
すごく疲れた日は大丈夫？って聞かれるし、
主人は健康なんだけど、自分で気がついてない体の不調を
いい当てられてびっくりなんて日もあります。
何かで悩んで知らず知らずのうちに眉間にしわがよってれば
それもまた心配になって、なにか話しかけちゃうらしいです。
「だってお客さんが大好きなんすもん」って笑ってました。
ジェノベーゼおいしいですよね
私も食べたいな。
あとドリアも食べたいのです（できればキノコと鮭か鶏とかで）
MADAOさん釣りが大好きみたいですね
私のブログ友達が静岡県に住んでいて、春くらいから釣りを始めたのですが
毎日毎日釣りに行って、時々でかいのを釣ってきたりしているのを読んでいたら、釣りがしてみたくなっちゃいました。（主人は嫌だというのですがね）
正直、顔色だけで体調を見抜かれたのにはビックリでした。
おでこの色が違うそうです（笑）
ジェノベーゼは今回のバジルがきつめのアッサリ系より、ナッツたっぷりのこってり系が好み（カルパッチョにかかっていた方）ですが、その場で作ってくれるのがいいですね。
釣りは好きで、いつかは海の側で暮らすのが夢です。
毎日、その日のおかず分だけ釣ってくる的な生活に憧れます。
お友達のように、毎日釣りにいけるなんてそれだけで夢のようですね。
もし、ちゃろりーなさんが釣りをされるなら、特に海釣りでしたら安全装備だけは万全にすることをお勧めします。